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中秋買(mǎi)月餅應該注意哪些問(wèn)題
發(fā)布時(shí)間:2015-09-17   閱讀量:8803

臨近中秋,月餅市場(chǎng)進(jìn)入旺銷(xiāo)時(shí)節,挑月餅時(shí),除了口味、價(jià)格以外,大家最關(guān)注的,莫過(guò)于月餅保質(zhì)期長(cháng)短。近日,有熱心市民反映,稱(chēng)他

家有一盒保質(zhì)期60天的月餅存放4年竟沒(méi)有壞,他懷疑保質(zhì)期長(cháng)的月餅防腐劑超標了。

那買(mǎi)月餅應該注意哪些問(wèn)題呢?


不買(mǎi)保質(zhì)期過(guò)長(cháng)的

從事月餅制作、銷(xiāo)售多年的劉先生提醒市民,買(mǎi)月餅一定要查看產(chǎn)品外包裝信息是否齊全,包括凈含量、執行標準、配料表和QS標志等;檢查內包裝是否完好無(wú)損,核對內外包裝標示的信息是否一致;查看生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,此外,月餅忌高溫又怕潮,開(kāi)封后應注意保存;查看廠(chǎng)名廠(chǎng)址;如果月餅保質(zhì)期過(guò)長(cháng)千萬(wàn)不要買(mǎi)。

食品防偽標簽

注意形狀色澤口味

在選購月餅時(shí),從形狀、色澤和口味三個(gè)方面鑒別。優(yōu)質(zhì)月餅塊形周正圓整,薄厚均勻,花紋清晰,表面無(wú)裂痕,不露餡;劣質(zhì)月餅則大小不均,跑糖露餡嚴重。優(yōu)質(zhì)月餅表面金黃,底部紅褐色,火色均勻,皮溝不泛青,表皮有蛋液以及油脂光澤;劣質(zhì)月餅除不具備上述特征,還有崩頂現象。優(yōu)質(zhì)月餅甜度適當,餡料油潤細膩,不發(fā)黏,氣味清香無(wú)異味;劣質(zhì)月餅則相反。


留意添加劑排序

據了解,自從國家對食品添加劑有了新要求后,包括合成色素在內的27種食品添加劑被禁用于食品生產(chǎn)中。同時(shí)按照規定,月餅都要在外包裝上標注所使用的添加劑名稱(chēng)。質(zhì)監部門(mén)食品專(zhuān)家向消費者支招,選購月餅時(shí)看添加劑的排序,可以判斷哪種添加劑含量較高。比如一個(gè)白蓮蓉月餅,包裝上順序標注:碳酸氫鈉、檸檬酸、山梨酸鉀、脫氫醋酸鈉。碳酸氫鈉就是俗話(huà)說(shuō)的蘇打粉,檸檬酸就是酸味調節劑,山梨酸鉀和脫氫醋酸鈉則是防腐劑。添加劑在包裝上的排列順序,基本上是按照含量由高到低來(lái)排列的,防腐劑排在越后面含量越少。

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