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食品營(yíng)養標簽藏有哪些奧秘
發(fā)布時(shí)間:2014-09-11   閱讀量:9351
食品營(yíng)養標簽里藏有哪些奧秘?哪些成分是必須標明的?究竟要以什么順序標明?營(yíng)養標簽是廠(chǎng)家自己貼注的還是國家統一貼注的呢?牛奶和含乳飲料、果汁和果味飲料有何區別?食品包裝袋上標注的營(yíng)養成分可信嗎?據專(zhuān)家介紹,食品營(yíng)養標簽是向消費者提供食品營(yíng)養成分信息和特性的說(shuō)明,包括營(yíng)養成分表、營(yíng)養聲稱(chēng)和營(yíng)養成分功能聲稱(chēng)。
  在營(yíng)養標簽上,哪些成分是必須標明的呢?首先必須標示能量,然后是4種核心營(yíng)養素——蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈉的含量。
  有些人會(huì )問(wèn),對普通消費者而言,那些表示營(yíng)養成分的數字根本不知道是何意義,看了也不懂。食品標簽能否標明這個(gè)食品不適合患有哪類(lèi)疾病的人吃呢? 這一點(diǎn)做不到,因為不可能讓所有食品把哪些不宜吃的病種都標注出來(lái),只能由消費者自己判斷。
  對于孩子和老人兩種特定人群來(lái)說(shuō),挑選食品該注意些什么呢?專(zhuān)家稱(chēng), 0~1歲的嬰兒階段最好的方式就是吃母乳,至于1~3歲的幼兒,盡量挑容易消化的食物,盡量少吃含有添加劑的食品。3歲是孩子口味定型的階段。而市場(chǎng)上大多零食都添加了很多添加劑。如果這一階段培養了孩子的重口味,以后他一輩子的口味都會(huì )偏重。比如喜歡吃咸,而口味咸,就容易得高血壓。”
  食品包裝袋上標注的營(yíng)養成分可信嗎?一個(gè)產(chǎn)品的營(yíng)養含量一般是跟它所標注的營(yíng)養標簽符合的,應該是可信的。“事實(shí)上,對自己食品的營(yíng)養成分能標注、敢標注的企業(yè),其實(shí)都是有實(shí)力的企業(yè)。因此,挑選食品時(shí),營(yíng)養成分標注越詳細越好。”

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